Der SAV ist der Dachverband der Schweizer Alpwirtschaft und zählt rund 5’500 Direktmitglieder. Davon machen die aktiven Sömmerungsbetriebe den grössten Anteil aus. Darüber hinaus steht die Mitgliedschaft auch Organisationen mit verwandten Zielen sowie Privatpersonen offen, die sich für die Alpwirtschaft engagieren. Der SAV vereint ausserdem 17 kantonale Alpwirtschaftssektionen unter seinem Dach.